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Iino Natural Wine Selection 

「美味しいNatural Wine」
  飲んでいますか?

フランスでワイン造りを学んだ!

Natural Wineの第一人者!

飯野 瑞樹が「美味しい!」
Natural Wineを厳選!
皆様にお届けします!
お天気でも梅雨時でも
『スルスルっと』楽しめる ♪
ワインをセレクトしました!

赤ワインも!軽く冷やして
飲むのもおススメですよ!

詳細は右記ボタンから➡ 
こんな時だからこそ!
皆様、「美味しいNatural Wine」飲まれていますか?

このコロナ禍で、以前よりご自宅で過ごされる時間が増えた方も多いのではないでしょうか?

昨今のNatural Wine流行で、Natural Wineを購入して、飲んでみたけれど「何だか酸味が…」、「何か後味が美味しくない…」なんて経験をされた方も多いのではないでしょうか?

そこで!皆様には『美味しいNatural Wineを! お家で安心して楽しんで頂きたい!(本音はお店でですが…汗)』という思いで!

『美味しさ折り紙付き』の!
厳選ナチュラルワインセットをお届けします!

Natural Wineとは?

そもそも…飯野 瑞樹って?

厳選!Natural Wineの楽しみ方

毎月、厳選ワイン3本~4本と解説が届きます。
各回のワインセレクトに関しましては、
⓵『生産本数が少ない』というNatural Wineの特性
⓶『直前までどんなワインが届くかお楽しみ!』にして頂きたいという思いから、 毎月15日頃に、季節感なども取り入れて、次月のワインをご案内をさせて頂きます!

※美味しさ優先でチョイスしますので、各回ワインの本数が変わりますこと、ご理解お願いします。
ワイン選びはおまかせ下さい!
厳選Natural Wineが毎月届きます!
毎月お届する中の1本を『今月の Pick up Wine!』として『Online wine tasting会』で、Pick up Wineを“メイン”にテースティングし、造り手や地域の解説をしていきます。
『ワインも楽しみ学び』、『他のメンバーとの交流を深め』、『お家にいながら』、『知らず知らずのうちにワインの知識を身に着け』、『ワイン好きの飲み仲間も増やしちゃいましょう!』
Online wine tastingで知識を
増やしつつ!
仲間とつながれる!
毎月お届する中の1本を『今月の Pick up Wine!』として『Online wine tasting会』で、Pick up Wineを“メイン”にテースティングし、造り手や地域の解説をしていきます。
『ワインも楽しみ学び』、『他のメンバーとの交流を深め』、『お家にいながら』、『知らず知らずのうちにワインの知識を身に着け』、『ワイン好きの飲み仲間も増やしちゃいましょう!』
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増やしつつ!
仲間とつながれる!

気軽にスタート!
ひと月単位からお届けします♪

5 月 の 厳 選 ワ イ ン

Bruno Ciofi / ブルーノ チョフィ
Ze Bulle "Zero Pointe / ゼ ビュル ゼロ ポワン 

ロワール地方で自然なワイン造りを広めた『マーク アンジェリ』率いる「フェルム ド ラ サンソニエール」。マークは2017年、醸造責任者をブルーノ チョフィ引き継いだ。

『ブルーノ チョフィ』は、アルザス地方の『ピ エール フリック』で、1995年から13年間働きながら、ビオディナミに関する知識と経験を深める。2008年にジュラの『ドメーヌ ド ラ パント』の醸造責任者に就任すると、翌 2009 年にビオディナミを導入。『ワインは圧倒的に表現力が出てきた』と、ブルーノの代になってからの『ラ パント』のワインは、一気に評価を上げた。 

2014 年に『ニコラ ジョリー』の娘、ヴィルジニー  ジョリーと出会いパートナーとなり、2016 年にアンジュに移り住んだ。偶然が重なり、後継者を探していた、マルク アンジェリは、ニコラ ジョリーを通じて 2 人は知り合い、ブルーノは引き継ぐこととなった。 

Ze Bulle "Zero Pointe”  " ゼ ビュル ゼロ ポワ ”
  70%カベルネ フラン、15%グロロー、15%ガメイ。通常の赤ワインよりも1週間程度早く収穫し、野性酵母のみで発酵。発酵時に発生する二酸化炭素を閉じ込め、そのガスをワイン内に取り込むことで発泡を得ている。酸化防止剤無添加。 

Marc Kreydenweiss / マルク クライデンヴァイス 
Pinot Gris "Lerchenberg"  / ピノ グリ レルシェンベルグ 2017  

300 年以上の歴史を誇る造り手だが、ビオディナミの導入や、ローヌ地方への進出、長期マセラシオンやアンフォラにも挑戦している。本拠地はライン川下流、バ・ラン地区のアンドロウで 13ha。バ・ランの優良畑はほぼ全てアンドロウ周辺に位置している。  現当主は 13 代目「マルク・クライデンヴァイス」だが、 1990 年から加わった息子達がほぼ引きいでいる。兄「マンフレッド」がローヌ。弟 「アントワンヌ」がアルザスを担当している。  

1984年より畑毎の個性を際立たせることを目的に有機栽培を導入し、更に、収量を半分程度、40hl/ha 以下にまで落とした。1989 年にはアルザスで初めてビオディナミを導入、畑ではビオディナミ調剤と独自のホメオパシーのみで病気、害虫に対応している。またできる限り,周囲の森を残し、自然とブドウ樹を共存させている。  

Pinot Gris "Lerchenberg"  ピノ グリ レルシェンベルグ 2017
メンヒルベルグの隣にある緩やかな傾斜部で南西向き。土壌はシストと粘土質で構成され、この土壌がより完熟感を感じさせるピノ・グリを育ててくれる。一方で上品な酸と綺麗さは失わないので理 想的なガストロノミーワインと言える。ステンレスタンクで発酵。100年使っているフードルで澱と共に1 0ヶ月熟成させる。

Chateau La Baronne / シャトー ラ バロンヌ
Anne & Jean Lignères /  アンヌ&ジャン リネル 
Les Chemins Blanc レ シュマン ブラン

『シャトーブドウ・ラ・バロンヌ』の畑は、森に囲まれた荒地で自然と共存している。地中海式気候と大西洋式気候の2つの影響を受ける地域で、近くにそびえるのは石灰岩で形成された標高600mのアラリック山。『地中海からくる暖風はアラリック山を越える時に冷やされ、ブドウ畑に吹き下ろす。この強風が気温を下げ、湿気を取り除く。 年間を通じて強い北風が吹く、ブドウ樹は風に耐えき れずに南側に倒れるように斜めに伸びている 。またアラリック山の石灰質土壌は柔らかいので雨を吸い蓄える。これが乾燥による水不足からブドウ樹を 守ってくれる。  

 『堆肥はで3年かけて手造り。501調剤も畑に埋 めて熟成させる。そしてアンフォラも地元の粘土で 作成している』 ワイナリーも土地の石と木で造られていて、接着剤 等の薬品は使われていない   

Les Chemins Blanc / レ シュマン ブラン
75%グルナッシュ・ブラン、1 3%ヴェルメンティーノ、1 2%ルーサンヌ。アラリック山の麓の畑で地域はコルビエールテラス状になっていて石灰、砂利を多く含む粘土質土壌。樹齢は約4 5年。除梗後、空気 圧でプレスしてステンレスタンク内で野生酵母のみで発酵。そのまま4ヶ月間タンク内でシュール・リー熟成。ノン・フィルター。 

Charly Thévenet / シャルリー テヴネ 
Régnié "Grains et Granit" /   レニエ 2016

『シャルーリー テヴネ』は父親である『ジャン ポール 』と働きながら、ワイン造りをぶ。 父親以外のワイン造りも学ぶ為に、ブルゴーニュ、ロワール、イタリア、そしてお隣のマルセル ラピエールで働き、 2007 年、遂に自分のワイナリーを立ち上げた。 スタート時に取得したレニエは、花崗岩の上を砂質が覆っていて、標高は 250m ながら南東を向いていて、フレッシュで軽やか、そして芳香に優れ上品さがある。花崗岩層まで根を伸ばせばミネラルをしっかり吸収し、繊細で伸びのあるワインに仕上がる。 Régnié "Grains et Granit"  /   レニエ 2016 ガメイ100% 

所有する 2 つの畑は 1932 年と 1946 年に植えられた平均樹齢 80 年の区画で合わせて 3ha。砂質と酸化した鉄を含むピンクの花崗岩が多く含まれている。それぞれの区画毎に発酵、熟成。古バリックで1年熟成してからアッサンブラージュすることで複雑味を得ている。発酵は全房でセミ マセラシオン カルボニック。野生酵母のみ。ノンフィルター。瓶詰め時に極少量の酸化防止剤添加。 

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美味しいワインお届けします!

5月の厳選ワイン

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ワインコンシェルジュサービス

『ホームパーティー』や『贈答品』など、皆様の『困った』をご相談ください!
皆様のシチュエーションに合わせて、ワインをベストチョイスさせていただきます!

ご注文に関しまして


              【厳選ナチュラルワインセット5月以降分】【ちょっと贅沢ワインセット】
      【ワインコンシェルジュサービス】は 随時受け付けております!

受注受付:【ご注文はこちら】より、ご注文フォームに移行します!

お問合せ: Tel 03-3470-7377   /   E-mail: lechene.uncoup@gmail.com  

配 送 日 :【4月分】4月8日以降(お届け日のご希望ありましたら、
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※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の酒類のご注文はご遠慮ください。
※ Iino Natural Wine Selectionは通信販売酒類小売免許を付与されています。
  ル シェーヌ 東京都港区南青山2-13-15南青山AYビル1階
酒類販売管理者 飯野 瑞樹  
※ お届けするワインは、特に記載のない商品に関しては、アルコール度数15%未満
 (酒精強化ワインを除く)容量750mlとなります。